Aged Cashew Nut & Kale Cheese är en modern, växtbaserad ost som har sitt ursprung i den växande trenden av veganska alternativ till traditionell ost. Den kombinerar Cashew Nötter, som har använts i matlagning i tusentals år, med Grönkål, en grönsak med djupa rötter i Medelhavskosten. Denna typ av ost speglar en ökad medvetenhet om hälsa och hållbarhet, och har blivit populär bland både veganer och de som söker alternativa livsmedel. En intressant aspekt är att den fermenteras för att efterlikna smaken och texturen av lagrad ost, vilket visar på kreativiteten inom modern gastronomi.
Parningar
Vin
Sauvignon Blanc
Ett friskt Sauvignon Blanc från Marlborough-regionen i Nya Zeeland, känt för sin livliga syra och inslag av gröna örter och citrus, som kompletterar den något syrliga smaken av osten.
Öl
Pale Ale
En uppfriskande American Pale Ale med blommiga och citrusaktiga toner, som ger en fin kontrast till den krämiga texturen av osten samtidigt som den framhäver dess jordiga smaker.
Mat
Quinoasallad med Citrondressing
En lätt quinoasallad med färska grönsaker, örter och en syrlig citronsenap, som kompletterar ostens syrlighet och tillför ett uppfriskande inslag.
