Aggiano är en traditionell italiensk ost som härstammar från regionen Emilia-Romagna och har sina rötter i medeltiden. Den tillverkas av komjölk och har en karakteristisk smak som kommer från den specifika foderkost som korna får. Ostens produktion är ofta kopplad till lokala traditioner och festligheter, där den serveras vid olika tillfällen. Aggiano är också känd för sin långa lagringstid, vilket ger den en djup och komplex smakprofil som uppskattas av ostälskare.
Parningar
Vin
Sauvignon Blanc
Ett friskt, citrusaktigt vitt vin från Marlborough-regionen i Nya Zeeland, med en klar syra som framhäver ananasnoterna i Aggiano.
Zinfandel
Ett medelfylligt till fylligt rödvin från Kalifornien, med fruktiga toner av hallon och körsbär samt en aning krydda, som perfekt balanserar de syrliga och krämiga egenskaperna hos Aggiano.
Champagne
Ett torrt, bubblande Champagne från Champagne-regionen i Frankrike, med inslag av grön äpple och rostad brioche som kompletterar ostens syrliga och krämiga karaktär.
Öl
Hefeweizen
En fruktig veteöl med toner av banan och kryddnejlika, som passar bra med den krämiga texturen och den syrliga smaken av Aggiano.
Mat
Charkbricka
Ett urval av charkuterier, ostar och tillbehör som rostade nötter och färska frukter, vilket ger en variation av texturer och smaker som lyfter fram Aggiano-osten.
