Istara Chistou är en traditionell ost från regionen Chios i Grekland, med rötter som sträcker sig tillbaka till antiken. Den tillverkas av get- eller fårmjölk och har en unik smakprofil som beror på den specifika jäsningsprocessen och de lokala örterna som används under tillverkningen. Osttillverkningen i Chios är en djupt rotad tradition, och Istara Chistou har blivit en symbol för den lokala kulturen och gastronomin. En intressant aspekt av osten är dess historia av att vara en viktig del av den grekiska kosthållningen, särskilt under festligheter och speciella tillfällen.
Parningar
Vin
Garnacha
Ett medelfylligt rödvin med saftiga röda fruktsmaker, subtil krydda och en aning jordighet, som har sitt ursprung i Navarra-regionen i Spanien.
Öl
Bière de Garde
En fransk gårdsöl från regionen Nord-Pas-de-Calais, denna öl är maltig och något söt, med en komplex smakprofil som passar bra med den halvmjuka texturen av Chistou.
Mat
Charkbricka
Ett urval av lufttorkade charkuterier, inlagda grönsaker och oliver som passar utmärkt med smakerna av Chistou, vilket förbättrar den övergripande smakupplevelsen.
