Orkney Extra Mature Cheddar har sina rötter i Orkneyöarna i Skottland, där osten började tillverkas under 1980-talet av lokalproducenter som ville skapa en unik och smakrik cheddar. Denna ost tillverkas med traditionella metoder och lagras längre än vanlig cheddar, vilket ger den en djup, komplex smakprofil och en hårdare konsistens. Orkneys rika gräsmarker och det unika klimatet bidrar till den distinkta smaken. Osten har blivit en symbol för de skotska öarnas rika mejeritraditioner och uppskattas internationellt för sin kvalitet.
Parningar
Vin
Chardonnay
Ett fylligt Chardonnay från Bourgogne-regionen, med inslag av mogen äpple och subtil ek, vilket balanserar de skarpa, nötiga smakerna av cheddar.
Cabernet Sauvignon
Ett robust Cabernet Sauvignon från Napa Valley, känt för sina mörka fruktiga smaker och fasta tanniner som kompletterar den rika texturen av Orkney Extra Mature Cheddar.
Öl
Pale Ale
En humlig Pale Ale med citrusnoter som ger en uppfriskande kontrast till den rika, krämiga texturen av Orkney Extra Mature Cheddar.
Mat
Äpple- och Valnötssallad
En färsk sallad med krispiga äpplen, rostade valnötter och en lätt vinägrett, som framhäver den nötiga smaken av cheddarosten samtidigt som den ger en uppfriskande balans.
