Pecorino di Vigna har sina rötter i den italienska regionen Lazio och är en gammal fårost som traditionellt tillverkas av fårmjölk. Dess ursprung kan spåras tillbaka till antiken, där den var en viktig del av den romerska kosten. Osten tillverkas med en speciell teknik som inkluderar lagring i vinrankor, vilket ger den en unik smak och karaktär. Pecorino di Vigna är en del av Italiens rika osttradition och används ofta i både matlagning och som en del av ostbrädor.
Parningar
Vin
Fiano di Avellino
Ett rikt och aromatiskt vitt vin från Kampanien, Italien, Fiano di Avellino har inslag av stenfrukter, honung och örter, som harmoniserar vackert med de örtiga undertonerna av Pecorino di Vigna.
Chianti Classico
Detta klassiska toskanska röda vin, som huvudsakligen är gjort av Sangiovese-druvor, erbjuder en klar syra och smaker av körsbär och jord, vilket förstärker de smakrika och örtiga egenskaperna hos osten.
Öl
Saison
En gårdsöl som är fruktig och kryddig, Saison’s livliga kolsyrning och örtiga toner kompletterar Pecorino di Vigna, vilket gör det till en uppfriskande kombination.
Mat
Parmaskinka och Melon
Den söta och salta kombinationen av prosciutto och melon passar bra med den rika, krämiga texturen och de örtiga tonerna av Pecorino di Vigna, vilket skapar en härlig balans.
