Pecorino Mallo di Noce har sina rötter i de italienska Apenninerna, där den har tillverkats i flera hundra år. Osten görs av fårmjölk och lagras inbäddad i valnötsskal, vilket ger den en unik smak och arom. Traditionellt har den producerats av lokala herdar som har använt sig av gamla metoder för att bevara smaken och texturen. Pecorino Mallo di Noce är inte bara en del av den italienska matkulturen, utan också en symbol för det lokala hantverket och de rika traditionerna kring osttillverkning.
Parningar
Vin
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Ett krispigt och fräscht italienskt vitt vin med inslag av grön äpple, mandel och en antydan av mineralitet som kompletterar den nötiga eftersmaken av Pecorino Mallo di Noce.
Chianti Classico
Ett medelfylligt rödvin från Toscana, med körsbärs- och örtiga toner som passar bra med den fåriga smaken av osten.
Öl
Saison
En gårdsöl som erbjuder fruktiga och kryddiga toner, med en torr eftersmak som balanserar krämigheten och de nötiga smakerna av Pecorino Mallo di Noce.
Mat
Valnöts- och Honungscrostini
Krispiga crostini toppade med en blandning av valnötter, honung och en aning getost, vilket framhäver valnötsnoterna i Pecorino och ger en söt kontrast.
