Cuor di burrata har sitt ursprung i Apulien, Italien, där den skapades på 1900-talet som en variant av den traditionella burratan. Den består av en yttre hinna av mozzarella som omsluter en krämig fyllning av straciatella, vilket ger en rik och smakfull upplevelse. Traditionellt har burrata använts som en del av festmåltider, och dess popularitet har spridit sig internationellt, vilket gör den till en symbol för italiensk gastronomi. En intressant fakta är att burrata ofta serveras med färska tomater och basilika, vilket framhäver dess smak och krämighet.
Parningar
Vin
Falanghina
Ett friskt och aromatiskt vitt vin från Kampanien, Italien, med inslag av citrus, päron och mandel som kompletterar den krämiga texturen och den söta smaken av Cuor di burrata.
Öl
Witbier
En belgisk-inspirerad veteöl bryggd med kryddor som erbjuder en lätt, uppfriskande profil och subtila citrustoner, vilket ger en härlig kontrast till krämigheten hos burratan.
Mat
Grillade Grönsaker
Säsongsbetonade grillade grönsaker som ringlas med olivolja och balsamvinäger, vilket ger en rökig och smakrik kontrast till den krämiga sötman av Cuor di burrata.
