Daphne’s Alpine Classic är en ost inspirerad av traditionella alpområden, där osttillverkning har en lång historia som sträcker sig tillbaka flera hundra år. Ursprungligen skapades dessa ostar av alpmjölk för att bevara överskottet av mjölk under vintern. Traditionellt har de framställts av småskaliga bönder som använde sig av lokala ingredienser och metoder, vilket ger osten en unik karaktär och smakprofil. En intressant aspekt är att dessa ostar ofta lagras i grottor eller källare, vilket bidrar till deras distinkta aromer och texturer.
Parningar
Vin
Chablis
En krispig och mineraldriven Chardonnay från Chablis-regionen i Frankrike, känd för sin livliga syra och toner av grönt äpple, citrus och flinta.
Prosecco
Ett lätt och bubblande Prosecco från Veneto, Italien, med fruktiga toner av päron och äpple, perfekt för en uppfriskande kombination.
Öl
Pilsner
En krispig och uppfriskande Pilsner lager med en lätt kropp och subtil humlebeska, perfekt för att komplettera de nötiga smakerna av osten.
Mat
Kallskuren Köttbricka
Ett urval av charkuterier som prosciutto, salami och chorizo, serverat med oliver och ett urval av säsongsbetonade frukter för att framhäva ostens smaker.
