Fourme de Montbrison är en fransk blåmögelost som har sina rötter i regionen Loire. Den har tillverkats i över tusen år och har traditionellt gjorts av råmjölk från kor som betar på de rika ängarna i området. Osten kännetecknas av sin krämiga konsistens och distinkta smak, som får sin karaktär av den speciella mögelsorten Penicillium roqueforti. Fourme de Montbrison är skyddad av AOC-status, vilket garanterar dess ursprung och kvalitetsstandarder.
Parningar
Vin
Chablis
En krispig och mineraldriven Chardonnay från Chablis-regionen, som erbjuder uppfriskande syra och inslag av grönt äpple och citrus som framhäver den krämiga texturen av osten.
Saint-Émilion
Ett mjukt och fruktigt rödvin från Bordeaux-regionen, med inslag av plommon, svarta körsbär och subtila jordiga undertoner som kompletterar den mildare smaken av Fourme de Montbrison.
Öl
Saison
En gårdsöl som är fruktig och kryddig, med en livlig kolsyrning som rengör gommen, vilket gör den till ett utmärkt val för de krämiga och milda smakerna av Fourme de Montbrison.
Mat
Valnöts- och Päronsallad
En färsk sallad med blandade gröna blad, skivade päron och rostade valnötter, ringlad med en lätt vinägrett; sötman från päronen och krispigheten från valnötterna balanserar krämigheten hos osten.
