Le Reflet de Portneuf är en kanadensisk ost som skapades i början av 1990-talet av ostproducenten Fromagerie Portneuf i Québec. Osten är inspirerad av traditionella franska ostar och har en krämig konsistens med en distinkt smak som utvecklas genom lagring. Den är tillverkad av pastöriserad komjölk och kännetecknas av sin karakteristiska skorpa, som ger en visuell och smaklig dimension till osten. Le Reflet de Portneuf har blivit populär både lokalt och internationellt, och den hyllas för sin hantverksmässiga tillverkning och kvalitet.
Parningar
Vin
Cabernet Sauvignon
Ett fylligt rödvin med mörka fruktsmaker, fasta tanniner och en aning jordighet som kompletterar de krämiga och svampiga tonerna i osten.
Öl
India Pale Ale
En humlearomatisk och bitter ölstil som balanserar ostens rikedom med sina citrus- och tallnoter, vilket förhöjer den övergripande smakupplevelsen.
Mat
Vild Svamp Risotto
En krämig risotto gjord på vilda svampar, som återspeglar de jordiga smakerna från osten, vilket skapar en harmonisk rätt som passar utmärkt med både vinet och ölen.
