Montasio är en italiensk ost som har sitt ursprung i de alpina regionerna i Friaul-Juliska Venetien och Veneto. Dess tillverkning går tillbaka till medeltiden, omkring 1200-talet, när munkar började producera ost för att bevara mjölken från sina kor. Montasio har en skyddad ursprungsbeteckning (DOP), vilket garanterar att den tillverkas enligt traditionella metoder i ett specifikt geografiskt område. Osten är känd för sin rika smak och kan åldras från tre månader upp till ett år, vilket ger den en varierande textur och smakprofil.
Parningar
Vin
Sauvignon Blanc
Ett krispigt och uppfriskande Sauvignon Blanc från Friuli Venezia Giulia-regionen, känd för sin livliga syra och inslag av citrus och grön äpple som vackert kompletterar den krämiga texturen av Montasio.
Öl
Pale Ale
En balanserad Pale Ale med en måttlig humlekaraktär och en maltstruktur som förstärker den krämiga texturen av Montasio utan att överväldiga dess smak.
Mat
Äpple- och Druvsallad
En färsk sallad med skivade äpplen och druvor, ringlad med en lätt vinägrett, som kompletterar ostens milda smak samtidigt som den framhäver dess krämiga rikedom.
