St Tola Cranberry är en irländsk ost som framställs av getmjölk och är känd för sin unika smakprofil som kombinerar krämighet med en syrlig sötma från torkade tranbär. Osten produceras av St Tola Farm i County Clare, som grundades 1978 av nederländska immigranter som ville återuppliva traditionella irländska osttillverkningsmetoder. Den har blivit populär i gourmetkretsar och har vunnit flera utmärkelser för sin kvalitet och smak. St Tola Cranberry är ett utmärkt exempel på hur traditionella metoder kan kombineras med moderna smaker för att skapa något unikt.
Parningar
Vin
Gewürztraminer
Ett doftande vitt vin från Alsace, Frankrike, med inslag av lychee, ros och kryddor som kompletterar de söta och syrliga smakerna av tranbär i osten.
Öl
Belgian Witbier
En lätt, uppfriskande veteöl bryggd med kryddor och citruszest, vilket ger en syrlig kontrast till den krämiga texturen och de fruktiga tonerna av osten.
Mat
Fikon- och Prosciutto Flatbread
En smakrik flatbread toppad med färska fikon, prosciutto och en skvätt balsamvinägerreduktion, som framhäver den söta och syrliga profilen av osten St Tola Cranberry.
