Ubriaco di Nero D’avola är en italiensk ost som har sitt ursprung i Sicilien och är känd för sin unika smakprofil som kommer från att den lagras inbäddad i vinrester från Nero D’avola-druvan. Traditionen att använda vinrester för att ge ost extra smak och karaktär har sina rötter i den sicilianska kulturen, där vin och ost ofta har en central plats i gastronomin. Denna ost är en del av en lång historia av hantverksmässig osttillverkning i regionen och representerar en kombination av lokala ingredienser och traditionella metoder, vilket ger en rik och komplex smakupplevelse. En intressant detalj är att namnet ”Ubriaco” betyder ”berusad” på italienska, vilket syftar på den påverkan vinlagringen har på ostens karaktär.
Parningar
Vin
Nero d'Avola
Ett rikt och fruktigt rödvin från Sicilien, känt för sina mörka fruktsmaker och peppriga undertoner, som kompletterar ostens skärpa.
Öl
Saison
En gårdsöl med en torr eftersmak och fruktiga, kryddiga toner som framhäver de peppriga egenskaperna hos osten.
Mat
Grillade Lammkotletter
Saftiga Lammkotletter marinerade med vitlök och rosmarin, grillade till perfektion, vilket ger en smakrik motvikt till skärpan i osten.
