En söt, nötaktig och krämig ost från Emmental, Schweiz, tillverkas av opastöriserad Simmentaler komjölk och tvättas med rent vatten från floden Aare. Den är lekfull på gommen och väcker minnen av friska vårängar, och kompletteras av en lätt smörig smak.
Egenskaper
Färg: Gul
Vegetarisk: Nej
Vegansk: Nej
Smak: Söt
Mjölk: unpasteurized cow
Land: Switzerland
Typ: Tvättad
Historia
Aarewasser har sitt ursprung i de gröna dalarna i Emmental-regionen i Schweiz. Namnet kommer från floden Aare, vars kristallklara vatten används för att tvätta osten under mognadsprocessen. Denna unika metod ger osten dess karakteristiska smak och textur. Ostmakarna i regionen har förfinat denna process över generationer, vilket resulterat i en ost som verkligen fångar essensen av det schweiziska landskapet.
Parningar
Vin
Chardonnay (New World)
Typ av vin: Vitt
En rik och krämig Chardonnay från Chile, känd för sin smöriga textur och inslag av tropisk frukt som framhäver de nötiga och krämiga egenskaperna hos Aarewasser-ost.
Tillfälle: båda
Öl
Belgian Dubbel
Öl
En rik, maltig Belgian Dubbel med inslag av karamell och mörka frukter kompletterar de söta och nötiga smakerna av Aarewasser, vilket ger en underbar balans.
Mat
Honungsrostad Skinkcroissant
En smulig croissant fylld med savory honungsrostad skinka som passar vackert med Aarewasser och framhäver dess krämiga och smöriga inslag.
