Abbaye de Timadeuc är en fransk ost som har sitt ursprung i den cisterciensiska klostertraditionen, där munkar började tillverka ost på 1900-talet. Klostret ligger i Bretagne och osten är känd för sin krämiga konsistens och milda smak, vilket gör den till en populär delikatess. Traditionellt tillverkas den av obearbetad komjölk och lagras i flera veckor för att utveckla sina karaktäristiska smaker. Intressant nog är osten fortfarande producerad av klosterbröder, vilket gör den till en del av en levande tradition av hantverksmässig osttillverkning.
Parningar
Vin
Gamay de Touraine
Ett lätt rödvin från Loiredalen, känt för sina livliga fruktiga smaker och uppfriskande syra, vilket gör det till en perfekt match för de krämiga och nötiga tonerna av Abbaye de Timadeuc.
Öl
Brittany Blonde Ale
En lätt och krispig blonde ale bryggd i Bretagne, med subtila fruktiga och blommiga toner som kompletterar den nötiga aromen av Abbaye de Timadeuc utan att överväldiga dess smaker.
Mat
Quiche Lorraine
En klassisk fransk rätt gjord på ägg, grädde, ost och bacon, som erbjuder en rik och smakfull profil som harmoniserar vackert med den krämiga texturen och nötiga smaken av Abbaye de Timadeuc.
