Abertam är en traditionell ost från Tjeckien, särskilt känd i regionen Vysočina. Den har sitt ursprung i den tjeckiska landsbygden och tillverkas oftast av fårmjölk, vilket ger den en unik smak. Abertam är en halvfast ost som ofta kryddas med vitlök och örter, och den har länge varit en del av lokala kulinariska traditioner. Intressant nog har Abertam skyddad ursprungsbeteckning (PDO), vilket garanterar att den tillverkas enligt specifika metoder och i ett avgränsat geografiskt område.
Parningar
Vin
Tokaji Aszú
Ett sött vin från Tokaj-regionen i Ungern, gjort på sent skördade druvor som påverkats av ädelröta, med honungslika toner och en frisk syra som kompletterar de kraftiga smakerna av Abertam.
Öl
Czech Dark Lager
En rik och maltig mörk lager från Tjeckien, med inslag av karamell och choklad som harmoniserar vackert med de starka smakerna av Abertam.
Mat
Grillad Ostsmörgås
En klassisk comfort food som görs genom att smälta Abertam-ost mellan skivor av krispigt, smörigt bröd, perfekt för att framhäva dess starka smak samtidigt som det tillför en härlig krispighet.
