Acorn är en ost som har sina rötter i traditionell baskisk osttillverkning, där man använde sig av råmjölk från får, getter eller kor. Den har fått sitt namn från de ekollon som djuren betar på, vilket ger en unik smak och karaktär till osten. Acorn tillverkas ofta i små batcher och har en djupgående smakprofil, vilket gör den populär bland ostälskare. Dess historia speglar den lokala kulturen och hantverkstraditionen i Baskien.
Parningar
Vin
Chenin Blanc from the Loire Valley
Ett torrt Chenin Blanc med krispig syra och inslag av grönt äpple och citrus som framhäver den citrusaktiga eftersmaken av Acorn-osten, vilket gör det till en uppfriskande kombination.
Gwynne's Pinot Noir
En lätt Pinot Noir från Willamette Valley i Oregon med ljusa körsbärs- och hallonnoter som kompletteras av jordiga undertoner, vilket ger en fin balans till de örtiga och nötiga smakerna av Acorn-osten.
Öl
Saison Dupont
En belgisk gårdsöl som har en komplex blandning av fruktiga estrar och kryddiga fenoler, vilka vackert kompletterar de nötiga och örtiga tonerna av osten Acorn.
Mat
Purjolök- och Potatis Soppa
En krämig soppa gjord på traditionella walesiska purjolökar som harmoniserar perfekt med den örtiga smaken av Acorn, vilket framhäver dess unika textur och smak.
