Aged Cashew & Dulse Cheese är en växtbaserad ost som hämtar inspiration från traditionella fermenteringsmetoder och osttillverkningstekniker. Ursprungligen skapad som ett alternativ för veganer och personer med laktosintolerans, kombinerar denna ost cashewnötter med dulse, en typ av alger som är rik på mineraler och ger en unik smakdimension. Traditionellt sett har fermenterad ost varit en del av många kulturer i tusentals år, men denna moderna version representerar en ny trend inom hållbar och hälsosam kost. Intressant nog har dulse använts i irländsk och skotsk matlagning i århundraden, vilket ger en kulturell koppling till denna innovativa ost.
Parningar
Vin
Albariño
Ett ljust och friskt vitt vin från Rías Baixas-regionen i Spanien, med inslag av citrus och stenfrukter som förstärker de havsnära smakerna av osten.
Öl
Saison
En gårdsöl med en lätt kropp och peppriga toner, som passar utmärkt med den krämiga texturen och umamismakerna i osten.
Mat
Fikon- och Valnötssallad
En färsk sallad med fikon, valnötter, ruccola och en lätt vinägrett, som ger en söt och nötaktig kontrast till de salta och havsnära tonerna av osten.
