Aged Cheddar har sina rötter i Somerset, England, där den först tillverkades på 1500-talet. Den är känd för sin skarpa smak och krämiga textur, vilket förbättras med åldern, ofta lagrad i upp till flera år. Traditionellt har osten gjorts av komjölk och har en rik historia av hantverksmässig produktion, där lokala mjölkbönder använde sina egna metoder. Intressant nog är Cheddar ostens namn kopplat till byn Cheddar, där den först blev populär, och dess tillverkningsmetoder har spridit sig över hela världen.
Parningar
Vin
Chardonnay
Ett rikt, ekfatslagrat Chardonnay från Bourgogne, som erbjuder noter av mogen äpple och smöriga texturer som förstärker de krämiga egenskaperna hos Aged Cheddar.
Cabernet Sauvignon
Ett fylligt Cabernet Sauvignon från Napa Valley, känt för sina mörka fruktiga smaker och fasta tanniner, som kompletterar den nötiga och syrliga profilen av Aged Cheddar.
Öl
Pale Ale
En humlearomatisk Pale Ale med en balanserad maltstruktur, som ger en uppfriskande kontrast till de starka, nötiga smakerna av Aged Cheddar.
Mat
Grillad Ostsmörgås
En klassisk grillad ostsmörgås gjord med Aged Cheddar, serverad med en sida av tomatsoppa, vilket låter ostens nötiga smaker träda fram.
