Alma Vorarlberger Alpkäse har sina rötter i de traditionella alpvallarna i Vorarlberg, Österrike, där osttillverkning har praktiserats i århundraden. Denna mjuka ost tillverkas av råmjölk från kor som betar på rika alpskär, vilket ger osten sin unika smakprofil. Traditionellt har alpfjällen varit en plats för osttillverkning under sommarmånaderna, där bönderna samlade in mjölk för att skapa hållbara livsmedel för vinterförbrukning. En intressant aspekt av Alma Vorarlberger Alpkäse är dess fermenteringsprocess, som bidrar till dess karaktäristiska nötiga smak och arom.
Parningar
Vin
Grüner Veltliner
Ett krispigt och mineraldrivet vitt vin från Wachau-regionen i Österrike, kännetecknat av inslag av grön äpple, vitpeppar och en aning örter, som kompletterar de milda men komplexa smakerna av Alma Vorarlberger Alpkäse.
Öl
Hefeweizen
En traditionell tysk veteöl som erbjuder fruktiga och kryddiga toner, med en uppfriskande kolsyrning som passar bra med de nötiga och milda egenskaperna hos Alma Vorarlberger Alpkäse.
Mat
Rostade Rotfrukter
En blandning av säsongens rotfrukter såsom morötter, palsternackor och potatis, rostade tills de är karamelliserade, vilket ger en söt och jordig komplement till ostens alplika smakprofil.
