Alpicrème är en krämig ost som härstammar från Alperna, särskilt från Schweiz och Frankrike, där den har sina rötter i traditionella alplandskap och mjölkproduktionsmetoder. Den tillverkas ofta av komjölk och har en rik smakprofil som får sin karaktär från den gräsbetande mjölken. Alpicrème är en del av det lokala hantverket och återspeglar de traditionella metoderna som har använts i generationer, med fokus på kvalitet och naturliga ingredienser. En intressant aspekt är att den ofta används i olika kulinariska rätter, vilket visar på dess mångsidighet i köket.
Parningar
Vin
Chenin Blanc
Ett torrt Chenin Blanc från Loiredalen, känt för sin friska syra och inslag av grönt äpple, päron och honung. Detta vin kompletterar den krämiga texturen av Alpicrème samtidigt som det balanserar dess rikedom.
Öl
Saison
En gårdsöl med en lätt kropp och fruktiga estrar, Saison erbjuder en pepprig och något syrlig smakprofil som passar bra med den mjuka krämigheten hos Alpicrème.
Mat
Kryddig Getostsallad
En fräsch sallad med blandade gröna blad, körsbärstomater, oliver och en lätt vinägrett, toppad med smulad Alpicrème-ost och färska örter, vilket framhäver ostens smaker samtidigt som den tillför textur och livfullhet.
