Osten Amsterdammer har sina rötter i den nederländska osttraditionen och är en variant av den klassiska Gouda-osten. Den utvecklades under 1900-talet av nederländska invandrare i Kanada, särskilt i British Columbia, där de kombinerade traditionella metoder med lokala ingredienser. Amsterdammer är känd för sin rika smak och krämiga konsistens, vilket gör den till en populär ost för både matlagning och som delikatess. En intressant detalj är att den ofta lagras längre än många andra ostar, vilket ger den en djupare och mer komplex smakprofil.
Parningar
Vin
Barolo
Ett fylligt rödvin från Piemonte-regionen i Italien, känt för sina komplexa smaker av körsbär, ros och jordiga toner som vackert kompletterar den rika och krämiga texturen av Amsterdammer.
Öl
Belgian Dubbel
En rik, maltig ale med inslag av mörka frukter och karamell, vilket ger en söt kontrast till skärpan hos Amsterdammer, vilket gör det till en utmärkt kombination.
Mat
Charkbricka
Ett urval av lufttorkade charkuterier, oliver och färska frukter som framhäver den krämiga texturen av Amsterdammer, vilket erbjuder en härlig balans av smaker och texturer.
