Region: Översättningen av "island wide" till svenska är "över hela ön".
Historia
Anari är en traditionell cypriotisk ost som har sina rötter i medeltiden och tillverkas främst av får- eller getmjölk. Den har en mild och söt smak och används ofta i bakverk eller som en del av olika rätter i det cypriotiska köket. Anari är också unik eftersom den ofta görs av den kvarvarande mjölken efter att fetaost har tillverkats, vilket gör den till ett utmärkt exempel på hur man använder alla delar av mjölken i traditionell osttillverkning. Ostens popularitet har spridit sig utanför Cypern, där den nu uppskattas av ostälskare världen över.
Parningar
Vin
Assyrtiko
Ett krispigt och mineraldrivet vitt vin från Santorini-regionen i Grekland, Assyrtiko har en ljus syra som kompletterar den milda sötman av färsk Anari.
Moscato d'Asti
Detta lätt mousserande, söta vin från Piemonte-regionen i Italien passar utmärkt med den krämiga texturen av färsk Anari, vilket framhäver dess milda smaker.
Öl
Witbier
En belgisk stil av veteöl som erbjuder en lätt och uppfriskande profil med inslag av citrus och kryddor, vilket gör den till en utmärkt match för den milda smaken av färsk Anari.
Mat
Baklava
En söt bakelse gjord av lager av filodeg fylld med nötter och honung, som kompletterar den krämiga texturen och den milda smaken av färsk Anari, vilket skapar en härlig balans.
