Anthotyro Fresco är en traditionell grekisk ost som har sina rötter i de äldsta osttillverkningsmetoderna i Medelhavsområdet. Den görs främst av får- eller getmjölk och har en mjuk, krämig konsistens med en mild och söt smak. Osten har använts i grekisk matlagning i århundraden, där den ofta används i sallader eller som en del av meze, och den har också en unik kulturell betydelse i den grekiska gastronomin. En intressant fakta är att Anthotyro Fresco ibland används för att göra det populära grekiska bakverket ”tyropita”.
Parningar
Vin
Assyrtiko
Ett friskt och mineraldrivet vitt vin från Santorini-regionen i Grekland, Assyrtiko har en klar syra och citrusnoter som vackert kompletterar den krämiga texturen och sötman hos Anthotyro Fresco.
Moscato d'Asti
Detta lätt mousserande, söta vin från Piemonte-regionen i Italien erbjuder doftande blommiga och fruktiga noter som balanserar de milda smakerna av Anthotyro Fresco, vilket gör det till en härlig kombination för en lätt efterrätt.
Öl
Witbier
En belgisk stil av veteöl som är lätt och uppfriskande, ofta bryggd med kryddor som koriander och apelsinskal. Dess citrusiga och örtiga toner kompletterar de fräscha smakerna av Anthotyro Fresco.
Mat
Honung- och Fikonpaj
En söt och krämig tårta gjord på honung och färska fikon, som förstärker sötman i Anthotyro Fresco samtidigt som den erbjuder en kontrasterande textur.
