Land: England, Storbritannien och Förenade kungadömet
Typ: naturlig
Region: Somerset är en historisk och naturskön region i sydvästra England, känd för sina böljande kullar, pittoreska byar och rika jordbrukstraditioner. Regionen är berömd för sin ostproduktion, särskilt för den klassiska Cheddar-osten, som har sitt ursprung här. Somerset har också en stark ciderkultur, med många lokala producenter som erbjuder ett brett utbud av äppelcider av hög kvalitet. Denna region är perfekt för dem som uppskattar god mat och dryck, samt vacker natur.
Historia
Applewood är en rökig cheddarost som ursprungligen skapades i Storbritannien under 1960-talet. Den tillverkas genom att röka osten över äppelträdsved, vilket ger en distinkt smakprofil som kombinerar sötma och rökighet. Traditionellt används Applewood i olika maträtter och som pålägg, och den har blivit populär för sin unika smak och mångsidighet. Intressant nog har osten vunnit flera utmärkelser för sin kvalitet och smak sedan den introducerades på marknaden.
Parningar
Vin
Chardonnay
En medelfyllig Chardonnay från Sonoma Coast i Kalifornien, med inslag av mogen äpple, päron och subtil ek som kompletterar de rökiga smakerna av Applewood-ost.
Pinot Noir
En lätt Pinot Noir från Willamette Valley, Oregon, med klara körsbärs- och hallonnoter som balanserar ostens rökighet och rikedom.
Öl
Smoked Porter
En rik och kraftfull Smoked Porter med smaker av choklad och kaffe, kompletterad av subtila rökiga toner som framhäver karaktären av Applewood-osten.
Mat
Fläskkotletter med Äppelchutney
Saftiga Fläskkotletter grillade och toppade med en söt och syrlig äppelchutney, som harmoniserar med de rökiga tonerna av osten.
