Ardrahan är en irländsk ost som har sina rötter i den keltiska traditionen, där mjölk från kor som betar på de frodiga, gröna ängarna används för att skapa ost. Den tillverkas huvudsakligen i County Cork och kännetecknas av sin krämiga konsistens och distinkta, jordiga smak. Ostmakaren Mary McGowan började producera Ardrahan på 1980-talet, och den har sedan dess blivit känd för sin högkvalitativa, hantverksmässiga produktion. Intressant nog är Ardrahan en av de få ostar som använder en naturlig, mjölksyrabakteriekultur, vilket ger den en unik karaktär och smakprofil.
Parningar
Vin
Pinot Noir
Ett lätt rödvin med ljus syra och smaker av röda frukter, som vanligtvis erbjuder en silkeslen textur som kompletterar de jordiga tonerna av Ardrahan.
Öl
Irish Red Ale
En mjuk och maltig ale med karamellnoter och en måttlig humlebeska som passar bra med de jordiga och smöriga smakerna av Ardrahan.
Mat
Charkbricka
Ett urval av charkuterier, inlagda grönsaker och hantverksbröd som balanserar den krämiga texturen och de komplexa smakerna av Ardrahan-ost, vilket ger en härlig upplevelse.
