Aromes au Gene de Marc är en unik ost från Frankrike, specifikt från regionen Jura, där den har sina rötter i traditionella metoder för att framställa ost. Denna ost är ofta tillverkad av komjölk och får sin karaktäristiska smak genom att den lagras med en infusion av marc, en typ av destillat som görs av druvskalen efter vinpressning. Traditionen att använda marc i osttillverkningen är en gammal sedvänja som kombinerar vin- och ostkulturer, vilket ger en fascinerande smakprofil och en koppling till den lokala gastronomin. Intressant nog har osten blivit ett exempel på hur lokala ingredienser och metoder kan skapa unika produkter som speglar regionens kultur och historia.
Parningar
Vin
Sancerre Blanc
Ett friskt Sauvignon Blanc från Loire-dalen, känt för sin syrliga syra och mineraliska toner. Vinets ljushet kommer att kontrastera fint med de krämiga, jästiga egenskaperna hos osten.
Château de Pizay Morgon
Ett Beaujolais-vin som erbjuder ljusa röda fruktsmaker, med en aning av jordighet och en touch av mineralitet. Dess syra kompletterar ostens skarpa smak och hjälper till att balansera dess bitterhet.
Öl
Belgian Dubbel
En rik, maltig öl med smaker av mörka frukter och en aning sötma. De komplexa smakerna i ölen kommer att framhäva den bittersöta profilen av osten, medan dess kolsyrning hjälper till att rengöra gommen.
Mat
Charkbricka
Ett urval av lufttorkade charkuterier, oliver och inlagda grönsaker. Sältan från charkuterierna och syran från inläggningarna kommer att balansera de starka smakerna av osten, vilket skapar en utmärkt smakupplevelse.
