Ascutney Mountain är en hantverksost från Vermont, USA, som skapades av tillverkaren Woodcock Farm. Osten har sina rötter i traditionell europeisk osttillverkning, med inspiration från franska och schweiziska metoder. Den är känd för sin komplexa smakprofil som utvecklas genom långvarig lagring och tillverkas av högkvalitativ komjölk. Ascutney Mountain har blivit en symbol för den lokala mattraditionen och hantverksprodukter i Vermont.
Parningar
Vin
Chassagne-Montrachet
En fyllig Chardonnay från Bourgogne, Frankrike, med komplexa aromer av stenfrukter, hasselnötter och en aning mineralitet som kompletterar de nötiga smakerna av Ascutney Mountain.
Öl
Malty Brown Ale
En rik och mjuk brown ale med smaker av karamell och rostat som balanserar de nötiga och söta egenskaperna hos Ascutney Mountain-osten.
Mat
Rostade Rotfrukter
En blandning av rostade morötter, palsternackor och söta lökar som ringlas med olivolja och örter, vilket ger en söt och jordig komplement till ostens smakprofil.
