Aspen Ash är en unik och smakfull ost som har sina rötter i USA, särskilt i Colorado. Den tillverkas av ko- eller getmjölk och kännetecknas av sin distinkta ashtäckta yta, som kommer från aska gjord av vitlök eller örter, vilket ger en extra smakdimension. Traditionen att använda aska i osttillverkning har anor från flera europeiska länder, där det har använts för att bevara osten och ge den en intressant textur och smak. Aspen Ash har snabbt blivit populär bland ostälskare för sin eleganta presentation och komplexa smakprofil.
Parningar
Vin
Sancerre
En krispig och flinty Sauvignon Blanc från Loire-dalen, Sancerre erbjuder ljus syra och citrusnoter som förstärker krämigheten hos Aspen Ash.
Öl
Belgian Witbier
En lätt och uppfriskande veteöl bryggd med kryddor som koriander och apelsinskal, som passar bra med den krämiga texturen och de vegetala tonerna av Aspen Ash.
Mat
Päron- och Mandel Sallad
En färsk sallad som kombinerar skivade päron, blandade gröna blad och rostade mandlar, ringlad med en lätt vinaigrette för att kontrastera den rika smaken av osten.
