Aubisque Pyrenees är en traditionell ost från Pyrenéerna i Frankrike, som tillverkas av råmjölk från får. Den har sina rötter i den lokala herdekulturen, där osttillverkning var ett sätt att bevara mjölk under de kalla månaderna. Ostens smak och textur påverkas av det gräs och de örter som fåren betar, vilket ger den en unik karaktär. Aubisque Pyrenees är också en del av de gastronomiska traditionerna i regionen, där den ofta används i olika rätter och som en del av ost- och vinprovningar.
Parningar
Vin
Jurançon Sec
Ett torrt vitt vin från Jurançon-regionen i sydvästra Frankrike, känt för sin livliga syra och inslag av citrus och stenfrukter, som kompletterar de milda, lena smakerna av Aubisque Pyrenees.
Côtes du Rhône
Ett medelfylligt rödvin från Côtes du Rhône-regionen med en blandning av Grenache- och Syrah-druvor, som erbjuder smaker av röda frukter och en aning krydda som passar bra med ostens rikedom.
Öl
Bière de Garde
En traditionell fransk gårdsöl från regionen Nord-Pas-de-Calais, denna öl är maltig med en lätt sötma, vilket balanserar väl med den krämiga texturen av Aubisque Pyrenees.
Mat
Charkbricka
Ett urval av charkuterier såsom prosciutto och saucisson, tillsammans med oliver, nötter och färska frukter som fikon, som förstärker ostens smak och skapar en härlig kombination av texturer och smaker.
