Auld Lochnagar är en skotsk ost som har sina rötter i traditionell mejerihantering i de skotska högländerna. Osten tillverkas av opastöriserad komjölk och har en karakteristisk smak som speglar det rika gräset i regionen. Intressant nog är Auld Lochnagar uppkallad efter sjön Lochnagar, som är belägen nära det berömda och historiska slottet Balmoral. Den har en stark koppling till lokal kultur och traditioner, vilket gör den till en unik representant för skotsk osttillverkning.
Parningar
Vin
Aged White Burgundy
Ett komplext Chardonnay från Bourgogne-regionen i Frankrike, som visar rika, smöriga toner med en aning mineralitet som kompletterar de nötiga smakerna av Auld Lochnagar.
Öl
Belgian Dubbel
En rik, maltig Belgisk Dubbel med smaker av karamell och mörka frukter som passar utmärkt med de nötiga egenskaperna hos Auld Lochnagar.
Mat
Charkbricka
Ett urval av lufttorkade charkuterier, inlagda grönsaker och nötter som framhäver den syrliga och smuliga karaktären hos Auld Lochnagar, vilket skapar en härlig balans av smaker.
