Baron Bigod är en brittisk ost som har sina rötter i medeltiden och har fått sitt namn efter en av de tidiga earlerna av Norfolk. Denna ost tillverkas av opastöriserad komjölk och är inspirerad av franska ostar, särskilt Brie och Camembert, vilket reflekterar de kulturella utbytena mellan England och Frankrike. Baron Bigod har en krämig textur och en rik, jordig smak, och den har blivit en symbol för den återupplivning av traditionella osttillverkningsmetoder som skett i Storbritannien under de senaste decennierna. Ostens unika karaktär kommer från den särskilda jorden och klimatet i Suffolk, där den produceras.
Parningar
Vin
Sancerre
Ett friskt och mineraldrivet Sauvignon Blanc från Loiredalen, Frankrike, med inslag av citrus och grönt äpple som kompletterar den krämiga texturen och de gräsiga smakerna av Baron Bigod.
Öl
Farmhouse Ale
En lätt fruktig och kolsyrad gårdsöl med en aning jordighet, som passar utmärkt med de krämiga och gräsiga tonerna av Baron Bigod.
Mat
Vild Svamp Risotto
En rik och krämig risotto gjord med en mängd olika vilda svampar, som återspeglar de sautérda svampnoterna som finns i Baron Bigod, vilket skapar en harmonisk smakupplevelse.
