Baron Bigod Baby Truffle är en brittisk ost som har sitt ursprung i Suffolk, England, och tillverkas av de passionerade ostmakarna på Fen Farm Dairy. Denna ost är en variant av den klassiska Baron Bigod, en mjuk, ekologisk brie-liknande ost, som får sin unika smak från tillsatsen av tryffel. Traditionellt har tryffel använts i europeisk gastronomi för att förhöja smaken av rätter, och kombinationen med den krämiga osten skapar en lyxig delikatess. Baron Bigod har blivit känd för sin rika smak och krämiga textur, vilket gör den till en favorit bland ostälskare.
Parningar
Vin
Chardonnay (Burgundy)
Ett fylligt vitt vin med toner av mogen äpple, smör och en aning ek från Bourgogne-regionen i Frankrike. Dess krämiga textur passar utmärkt med den mjölkiga mascarponen och den jordiga tryffelsmaken från osten.
Barolo
Ett kraftfullt rödvin från Piemonte-regionen i Italien, Barolo är gjort av druvan Nebbiolo och har komplexa smaker av körsbär, ros och jordiga truffelnoter som vackert kompletterar rikheten hos Baron Bigod Baby Truffle.
Öl
Belgian Dubbel
En rik och maltig belgisk öl med mörka frukttoner, karamell och subtil krydda. Sötman och komplexiteten i en Dubbel kan förstärka tryffelsmakerna samtidigt som den balanserar ostens jordighet.
Mat
Vild Svamp Risotto
En krämig risotto gjord på en mängd vilda svampar, som återspeglar de jordiga tonerna i osten, medan rikheten speglar den krämiga texturen och skapar en harmonisk kombination.
