Blue Castello är en tysk blåmögelost som har sina rötter i början av 1900-talet. Osten skapades av ostmakare som ville kombinera den krämiga konsistensen hos Brie med den distinkta smaken av blåmögel. Dess karakteristiska smak och arom har gjort den populär i ostbrädor och gourmetmatlagning. Intressant nog mognar Blue Castello i speciella förhållanden för att utveckla sin unika smakprofil, vilket gör den till en favorit bland ostälskare världen över.
Parningar
Vin
Sauternes
Ett sött, botrytiserat vin från Bordeaux-regionen i Frankrike, Sauternes erbjuder honungslika toner och en läcker munkänsla som balanserar de syrliga och krämiga egenskaperna hos Blue Castello.
Port
Ett rikt starkvin från Douro-dalen i Portugal, Port erbjuder en söt och fruktig smak som kompletterar de kraftiga smakerna av blåmögelost utan att övermanna den.
Öl
Belgian Dubbel
Denna maltdoftande, mörka öl med inslag av karamell, mörka frukter och en aning krydda förstärker den krämiga texturen av Blue Castello, vilket skapar en harmonisk och rik kombination.
Mat
Fikon- och Valnötssallad
En färsk sallad med blandade gröna blad, torkade fikon och rostade valnötter, ringlad med en balsamvinägerdressing. Sötman från fikonen och krispigheten från valnötterna framhäver den milda kryddigheten hos Blue Castello.
