Mjölk: pastöriserad eller opastöriserad vattenbuffel
Land: Italien och Förenta Staterna
Historia
Burrata har sitt ursprung i Apulien, Italien, där den skapades under 1900-talet som ett sätt att använda överbliven mozzarella. Osten är känd för sin mjuka, krämiga kärna av stracciatella, vilket ger en lyxig textur och smak. Traditionellt tillverkas Burrata för att ätas färsk, ofta serverad med tomater och olivolja. En intressant fakta är att namnet ”Burrata” kommer från det italienska ordet ”burro,” som betyder smör, vilket syftar på den krämiga konsistensen.
Parningar
Vin
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Ett friskt italienskt vitt vin från Marche-regionen, känt för sin klara syra och toner av grön äpple, päron och mandel, som vackert kompletterar krämigheten hos burrata.
Prosecco di Valdobbiadene
Ett torrt mousserande vin från Veneto-regionen, med blommiga aromer och en uppfriskande avslutning, vilket gör det till en härlig kombination med den rika texturen av Burrata Cheese.
Öl
Saison
En gårdsöl som vanligtvis är fruktig och kryddig, med en torr eftersmak. Kolsyran och de komplexa smakerna av Saison förstärker de krämiga och smöriga tonerna av burrata.
Mat
Caprese Sallad
En klassisk italiensk sallad gjord med färska tomater, basilika och en skvätt balsamico-glaze. De saftiga tomaterna och den aromatiska basilikan ger en fräsch kontrast till rikheten av Burrata Cheese.
