Land: England, Storbritannien och Förenade kungariket
Typ: tvättad
Region: Dorset är en region i Sydvästra England, känd för sin natursköna kustlinje och rika jordbrukstraditioner. Regionen har en lång historia av osttillverkning, där lokala producenter skapar unika och smakrika ostar. Dorset är särskilt berömt för sin "Dorset Blue Vinny", en traditionell blåmögelost som har en krämig konsistens och en distinkt smakprofil med inslag av nötter och gräs. Osttillverkningen i Dorset präglas av den rika mjölken från de lokala korna, vilket ger ostarna en djup och komplex smak. Regionen erbjuder även ett brett utbud av andra mejeriprodukter och lokala delikatesser som kompletterar den gastronomiska upplevelsen.
Historia
Burwood Bole är en ost som har sina rötter i Australien, där den skapades av en ostmakare som strävar efter att kombinera traditionella metoder med moderna smaker. Den har en krämig konsistens och en distinkt smakprofil som kommer från en noggrant utvald mjölkblandning. Osten är ofta kopplad till lokala mattraditioner och har fått erkännande på osttävlingar, vilket speglar Australiens växande ostkultur. Intressant nog har Burwood Bole blivit en symbol för den handgjorda ostproduktionen i regionen, med fokus på hållbarhet och kvalitet.
Parningar
Vin
Chenin Blanc
Ett livligt Chenin Blanc från Loiredalen, som visar upp ljus syra och stenfruktsmaker som kompletterar den nötiga sötman av Burwood Bole.
Pinot Noir
Ett lätt Pinot Noir från Oregon, med inslag av röda frukter och subtil jordighet, som passar bra med ostens krämiga textur och citrustoner.
Öl
Saison
En gårdsöl med fruktiga och kryddiga toner, Saisons kolsyrning och milda bitterhet framhäver smakerna av Burwood Bole, vilket skapar en uppfriskande kombination.
Mat
Äpple- och Valnötssallad
En färsk sallad med krispiga äpplen, rostade valnötter och en lätt vinägrett, som kompletterar ostens smaker och tillför en krispig textur.
