California Crottin är en fransk-inspirerad getost som har sitt ursprung i Frankrike, där ”Crottin” refererar till små, runda getostar. Osten har blivit populär i Kalifornien, där lokala mejerier har anpassat traditionella franska tekniker för att skapa denna krämiga och smakrika delikatess. Den tillverkas ofta med mjölk från fria getar och återspeglar den kaliforniska fokusen på hållbarhet och kvalitet. California Crottin är känd för sin mångsidighet och kan avnjutas både på ostbricka och i matlagning.
Parningar
Vin
Sancerre
Ett friskt och mineraldrivet Sauvignon Blanc från Loiredalen, Frankrike, med inslag av grön äpple, citrus och en aning flinta, som perfekt kompletterar de jordiga och syrliga smakerna av California Crottin.
Öl
Saison
En gårdsöl med fruktiga och kryddiga toner, som ofta har en torr eftersmak, vilket kompletterar de syrliga och kraftiga smakerna av California Crottin samtidigt som den skär igenom dess krämighet.
Mat
Svamprisotto
Krämig risotto med jordiga svampar som ekar svamparomerna i California Crottin, vilket skapar en harmonisk kombination som framhäver ostens textur och smak.
