Region: Cheshire är en ost som har sitt ursprung i England, specifikt i Cheshire-regionen. Denna ost är känd för sin smuliga konsistens och milda, något nötiga smak. Cheshire har en distinkt ljusgul färg och kan variera i smak beroende på lagringstiden. Den är ofta använd i olika maträtter, såsom gratänger och sallader, men fungerar också utmärkt på ostbrickan. Den passar bra ihop med fruktiga viner som Sauvignon Blanc eller med en lättare öl som Pale Ale.
Historia
Delamere Medium Hard Goat’s Cheese har sitt ursprung i Cheshire, England, där getmjölk har använts för osttillverkning i flera hundra år. Osten tillverkas enligt traditionella metoder som betonar den rika smaken och den krämiga konsistensen av getmjölken. Den är populär bland dem som söker alternativa mejeriprodukter och erbjuder en mild, men distinkt smakprofil, vilket gör den till ett utmärkt val för både matlagning och ostbrädor. Intressant nog är getmjölk en gammal ingrediens i osttillverkning, med rötter som sträcker sig tillbaka till antikens Mesopotamien.
Parningar
Vin
Sancerre
Ett klassiskt Sauvignon Blanc från Loiredalen, känt för sin friska syra och citrusnoter som kompletterar den syrliga karaktären hos getost.
Öl
Bière de Garde
En fransk gårdsöl som är maltig och något söt, med en robust karaktär som passar bra ihop med de komplexa smakerna av Delamere Medium Hard Goats cheese.
Mat
Rostad Grönsakssallad
En sallad med rostade säsongsgrönsaker, smulad getost och en lätt vinägrett, som framhäver ostens smak samtidigt som den ger en tillfredsställande kontrast.
