Duckett’s Caerphilly är en traditionell engelsk ost som har sitt ursprung i Wales, specifikt i Caerphilly-regionen, där den började tillverkas på 1800-talet. Osten är känd för sin smuliga textur och friska, syrliga smak, vilket gör den till en populär ingrediens i många rätter. Traditionellt tillverkades Caerphilly-ost av mjölk från lokala kor och lagrades kort för att bevara sin fräschör. En intressant fakta är att den en gång var en favorit bland kolgruvearbetare, som använde den som en energigivande lunch.
Parningar
Vin
Chenin Blanc
Ett torrt Chenin Blanc från Loire-dalen, Frankrike, som erbjuder en frisk syra och inslag av grön äpple och päron som kompletterar den krämiga texturen av Caerphilly.
Pinot Noir
En lätt Pinot Noir från Oregon med mjuka tanniner och smaker av röd körsbär och jord, vilket framhäver de subtila svampnoterna i osten.
Öl
Saison
En gårdsöl med fruktiga, kryddiga smaker och en torr eftersmak, som passar bra med de gräsaktiga och säsongsbetonade egenskaperna hos Duckett’s Caerphilly.
Mat
Grillad Sparris med Citron
Lätt grillad sparris som ringlas med citronsaft, vilket lyfter fram smakerna i osten samtidigt som det ger en komplementär textur.
