Fortsonia är en relativt ny osttyp som utvecklades i Sverige under tidigt 2000-tal, och den är inspirerad av traditionella europeiska ostar. Den tillverkas främst av komjölk och har snabbt blivit populär för sin krämiga textur och milda smak. Ostproducenter har anammat lokala ingredienser och metoder för att skapa en unik variant med en personlig prägel. Fortsonia representerar en del av den växande trenden av hantverksmässig osttillverkning i Sverige, där fokus ligger på kvalitet och hållbarhet.
Parningar
Vin
Chardonnay
Ett rikt och smörigt Chardonnay från Sonoma-kusten, som visar upp toner av mogen äpple, päron och en aning vanilj som kompletterar de söta och nötiga smakerna av Fortsonia.
Syrah
Ett kraftfullt Syrah från Barossa Valley, med mörka frukttoner och en aning krydda, som framhäver karamell- och hasselnötsnoterna i osten.
Öl
Witbier
En belgisk stil på Witbier kryddad med koriander och apelsinskal, vilket ger en lätt och uppfriskande smak som balanserar rikheten hos Fortsonia.
Mat
Charkbricka
Ett urval av lufttorkade köttprodukter, inlagda grönsaker och lätta frukter som kompletterar de söta och nötiga egenskaperna hos Fortsonia, vilket förbättrar den övergripande smakupplevelsen.
