Fromage de Montagne de Savoie har sina rötter i de alpina regionerna i Frankrike, där osten har tillverkats av lokala herdar sedan medeltiden. Den görs traditionellt av rå mjölk från kor som betar på de grönskande alperna, vilket ger osten sin distinkta smak och karaktär. Osttillverkningen är en viktig del av den lokala kulturen och traditionerna, och Fromage de Montagne de Savoie är skyddad som en AOP (Appellation d’Origine Protégée), vilket säkerställer att den tillverkas enligt specifika metoder och kvalitetsstandarder. En intressant fakta är att osten ofta används i klassiska franska rätter som fondue och raclette, vilket speglar den kulinariska traditionen i regionen.
Parningar
Vin
Domaine Ferret Pouilly-Fuissé
Ett rikt Chardonnay från Mâconnais-regionen, som visar upp mogna frukter och en krämig textur som passar utmärkt med den halvmjuka karaktären hos osten.
Château de Pizay Morgon
Ett Gamay-vin från Beaujolais-regionen, som erbjuder ljusa röda fruktsmaker och en antydan av jordighet som kompletterar ostens sötma.
Öl
Bière de Garde
En traditionell fransk gårdsöl med maltig sötma och mild humlebeska som balanserar den funkiga smaken av osten.
Mat
Savoury Svamppaj
En smörig deg fylld med sautérade svampar, örter och grädde, som framhäver de jordiga och söta egenskaperna hos Fromage de Montagne.
