Haystack Mountain Feta är en hantverksost som skapades i Colorado, USA, under 1980-talet av Haystack Mountain Goat Dairy, som fokuserar på att producera getost av hög kvalitet. Osten är inspirerad av traditionell grekisk feta, men har anpassats för att passa amerikanska smakpreferenser. Den tillverkas av pastöriserad getmjölk och har en krämig konsistens med en distinkt smakprofil, vilket har gjort den populär bland ostälskare och det lokala köket. Haystack Mountain Feta är också en del av en växande trend av småskaliga, lokalt producerade ostar som betonar hållbarhet och djurvälfärd.
Parningar
Vin
2019 Chenin Blanc
Ett torrt, fruktigt Chenin Blanc från Loiredalen, Frankrike med inslag av äpple, päron och en aning honung, som perfekt balanserar syrligheten hos Feta.
Öl
Hefeweizen
En traditionell tysk Hefeweizen med inslag av banan och kryddnejlika, den lätta och uppfriskande karaktären passar utmärkt med den krämiga, syrliga smaken av Feta.
Mat
Mediterranean Salad översätts till "Mediterransk Sallad".
En färsk sallad med gurkor, tomater, oliver och rödlök, toppad med smulad Haystack Mountain Feta och en skvätt olivolja och citronsaft, vilket framhäver ostens syrliga toner.
