I’ Rugoso är en traditionell ost från den italienska regionen Abruzzo, vars historia sträcker sig tillbaka till medeltiden. Den görs av fårmjölk och kännetecknas av sin grova yta och rika smak, som har utvecklats genom noggrant hantverk och lokala traditioner. Osten är ofta lagrad i speciella källare, vilket bidrar till dess unika karaktär och aromer. I’ Rugoso är en del av den lokala gastronomin och används ofta i traditionella rätter eller som en del av ostbrädor.
Parningar
Vin
Brunello di Montalcino
Ett fylligt rödvin från Toscana-regionen i Italien, känt för sina rika smaker av mörka frukter, läder och jordiga toner, som kompletterar den komplexa smaken av I’ Rugoso.
Öl
Saison
En gårdsöl som vanligtvis är fruktig och kryddig, med en torr eftersmak som kan skära genom ostens rikedom samtidigt som den framhäver dess komplexa smaker.
Mat
Charkbricka
Ett urval av lufttorkade charkuterier, oliver och knaprigt bröd som passar utmärkt till I’ Rugoso, vilket ger en härlig kontrast till ostens rika krämighet och förstärker dess aromatiska sensationer.
