Land: England, Storbritannien och Förenade kungariket
Typ: mögelmoden
Region: Näar Tamworth, Staffordshire
Historia
Innes Brick är en relativt modern ost som har sina rötter i Skottland, där den först utvecklades av ostmakare i Speyside-regionen. Den kännetecknas av sin mjuka, krämiga konsistens och distinkta smak, som ofta kombinerar sötma och nötiga toner. Osten tillverkas traditionellt med råmjölk och lagras i flera månader för att utveckla sin unika karaktär. Innes Brick har blivit populär både i lokala och internationella ostsortiment och uppskattas för sin mångsidighet i matlagning och ostbrickor.
Parningar
Vin
Chablis
En krispig och mineraldriven Chardonnay från Bourgogne-regionen i Frankrike som kompletterar den delikata syran och hasselnötsnoterna i osten Innes Brick.
Öl
Saison
En gårdsöl som är lätt, fruktig och något kryddig, vilket passar bra med den krämiga texturen och de syrliga tonerna av Innes Brick.
Mat
Grillade Grönsaker
Säsongsbetonade grönsaker som zucchini, paprikor och sparris grillade till perfektion, vilket ger en rökig kontrast som framhäver ostens söta hasselnötsavslutning.
