Isle of Man Mild Coloured Cheddar har sina rötter i traditionell cheddarproduktion som började på Isle of Man under 1800-talet. Osten kännetecknas av sin milda smak och gyllene färg, som kommer från tillsats av annatto, ett naturligt färgämne. Den har blivit en symbol för öns mejeritraditioner och produceras fortfarande med hjälp av klassiska metoder, vilket ger den en unik karaktär. En intressant aspekt är att Isle of Man är känt för sina gräsbetande kor, vilket bidrar till den höga kvaliteten på mjölken som används i osten.
Parningar
Vin
Chardonnay
En lätt ekad Chardonnay från Bourgogne, Frankrike, som erbjuder toner av mogen äpple och subtil krämighet som kompletterar den milda cheddarens rika textur.
Pinot Noir
Ett fruktigt Pinot Noir från Willamette Valley, Oregon, med ljusa körsbärssmaker och jordighet som framhäver cheddarens krämighet utan att överväldiga den.
Öl
Pale Ale
En Amerikansk Pale Ale med balanserad humlebeska och en maltig ryggrad som ger en uppfriskande kontrast till cheddarens rikedom.
Mat
Äpple- och Päronsallad
En färsk sallad gjord på skivade äpplen och päron, blandade gröna blad och en lätt vinägrett som tillför en krispig, fruktig ton för att komplettera osten.
