Leerdammer är en nederländsk ost som skapades på 1970-talet av en ostmakare vid namn J. W. van der Meulen i staden Leerdam. Den är känd för sin milda smak och karakteristiska håligheter, vilket gör den lätt att skiva och använda i olika maträtter. Leerdammer tillverkas av pastöriserad komjölk och har blivit populär internationellt, vilket har lett till en rad traditioner kring dess användning i smörgåsar och ostbrädor. En intressant aspekt är att osten är skyddad av en geografisk ursprungsbeteckning, vilket innebär att den endast får tillverkas i Nederländerna enligt specifika metoder.
Parningar
Vin
Chardonnay
En medel- till fyllig Chardonnay från Napa Valley, känd för sin krämiga textur och toner av mogen äpple, päron och inslag av ek, vilket kompletterar de krämiga och nötiga smakerna av Leerdammer.
Pinot Noir
En lätt Pinot Noir från Willamette Valley, med ljusa röda fruktsmaker och subtil jordighet som harmoniserar vackert med den halvfasta texturen av Leerdammer.
Öl
Belgian Dubbel
En rik, maltig Belgisk Dubbel med mörka fruktsmaker och en aning sötma som passar bra med de nötiga tonerna av Leerdammer.
Mat
Parmaskinka och Melon
En klassisk förrätt med söt melon inlindad i salt prosciutto, som framhäver den krämiga och nötiga profilen av Leerdammer.
