Land: Storbritannien, Skottland och Förenade kungariket
Typ: naturlig
Region: Lanarkshire
Historia
Maisie’s Kebbuck är en skotsk ost som har sina rötter i traditionell osttillverkning från 1800-talet. Den tillverkas av opastöriserad komjölk och får sin karaktäristiska smak genom att lagras i cirka tre månader, vilket ger den en krämig konsistens och en distinkt nötaktig smak. Osten är inspirerad av gamla skotska recept och förknippas ofta med lokala traditioner och hantverk, vilket gör den till en del av Skottlands gastronomiska arv. Intressant nog är den även en av de få ostar som fortfarande görs av små familjeproducenter, vilket bevarar den lokala osttillverkningskonsten.
Parningar
Vin
Chenin Blanc
Ett mångsidigt vitt vin från Loiredalen med ljus syra och inslag av grön äpple och honung, som kompletterar den krämiga texturen och den mjölkiga smaken av Maisie’s Kebbuck.
Côtes du Rhône
Ett medelfylligt rödvin med mogna bärsmaker och subtil kryddighet, som passar bra med skärpan i ostens smakprofil.
Öl
Scottish Ale
En maltig öl med karamellnoter och en lätt sötma som balanserar de syrliga och krämiga egenskaperna hos Maisie’s Kebbuck.
Mat
Charkbricka
Ett urval av charkuterier, inlagda grönsaker och hantverksbröd som ger en smakrik kontrast till den krämiga och syrliga smaken av osten, vilket förbättrar den övergripande smakupplevelsen.
