Meredith Ashed Pyramids är en unik ost från Australien, skapad av Meredith Dairy, som grundades 1981. Osten är gjord av getmjölk och kännetecknas av sin pyramidform och en rökig smak, vilket är resultatet av en noggrann tillverkningsprocess och en traditionell metod för att röka osten. Den har blivit populär i gourmetkretser och representerar en modern tolkning av klassiska ostar, samtidigt som den hedrar traditionen av hantverksmässig osttillverkning. En intressant aspekt är att denna ost inte bara är välsmakande, utan också ett exempel på hållbarhet och lokal produktion i den australiensiska matindustrin.
Parningar
Vin
Sancerre
Ett friskt Sauvignon Blanc från Loire-dalen, Frankrike, med klar syra och citrusnoter som framhäver ostens fräschör.
Champagne
Ett klassiskt franskt mousserande vin med inslag av grönt äpple, citrus och brioche som perfekt kompletterar den krämiga texturen av getmjölksost.
Öl
Belgian Witbier
En lätt, ofiltrerad veteöl bryggd med kryddor som koriander och apelsinskal, vilket ger en uppfriskande kontrast till ostens rikedom.
Mat
Päron- och Valnötssallad
En färsk sallad med skivade päron, rostade valnötter och en lätt vinägrett, som passar utmärkt med den krämiga texturen av Ashed Pyramids.
