Meredith Chevre Plain är en australiensisk getost som tillverkas av Meredith Dairy, grundat 1969 av ett par som ville kombinera traditionell och modern osttillverkning. Denna ost har sina rötter i europeiska metoder, särskilt från Frankrike, där getost har varit en del av kosten i århundraden. Meredith Chevre kännetecknas av sin krämiga textur och milda, syrliga smak, vilket gör den populär både som pålägg och i matlagning. En intressant aspekt är att osten är gjord på mjölk från lokala getar som föds upp i ett hållbart och ekologiskt system.
Parningar
Vin
Semillon
Ett medelfylligt vitt vin med klar syra och citrusnoter, som har sitt ursprung i Hunter Valley-regionen i Australien. Det kompletterar de friska, syrliga smakerna av getost på ett utmärkt sätt.
Grenache
Ett fruktigt rödvin med mjuka tanniner och smaker av röda bär, som ofta återfinns i regioner som Rhône-dalen i Frankrike. Dess mjuka profil balanserar ostens syrlighet.
Öl
Witbier
En lätt och uppfriskande belgisk stil veteöl bryggd med koriander och apelsinskal, som passar bra med de ljusa smakerna av getost.
Mat
Rödbetssallad med Getost
En livlig sallad med rostade betor, blandade gröna blad och smulad Meredith Chevre, ringlad med en citrusvinägrett. Den jordiga smaken av betor kompletterar ostens syrliga karaktär.
