Pecorino allo Zafferano har sina rötter i de italienska regionerna som historiskt sett har haft en stark tradition av fåruppfödning och osttillverkning. Osten tillverkas av fårmjölk och får sin karakteristiska smak och gyllene färg från saffran, vilket ger en unik twist till den klassiska pecorinon. Traditionellt har saffran använts i italiensk matlagning sedan medeltiden, och dess kombination med pecorino speglar den rika kulinariska historien i Italien. Intressant nog har pecorino-ostar en lång historia, som går tillbaka till antiken, och har varit en viktig del av den italienska kosten i århundraden.
Parningar
Vin
Verdicchio dei Castelli di Jesi
Ett medelfylligt vitt vin från Marche-regionen i Italien, kännetecknat av sin friska syra och inslag av grön äpple, mandel och en lätt örtig ton, vilket fint kompletterar den smöriga texturen och saffransaromen hos osten.
Sangiovese di Romagna
Ett lätt till medelfylligt rödvin från Emilia-Romagna, det har smaker av körsbär och plommon med jordiga undertoner, vilket fungerar bra för att förstärka de smakrika och aromatiska egenskaperna hos Pecorino allo Zafferano.
Öl
Belgian Dubbel
En rik och maltig öl med inslag av mörka frukter, karamell och en aning kryddighet, denna ölstil passar utmärkt med de komplexa smakerna av Pecorino allo Zafferano, vilket balanserar ostens krämighet och saffransinfusion.
Mat
Saffransrisotto
En krämig risotto med saffran, som speglar saffransnoterna i osten, vilket skapar en harmonisk rätt som framhäver smakerna av både osten och rätten.
